Ratzenberger | Bacharacher Wolfshöle Grosse Gewächs Spätburgunder Tr. 2016

VDP
Weingut Ratzenberger is lid van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter). De VDP is een toonaangevende organisatie die ongeveer 200 van Duitslands beste wijngoederen verenigt en als logo een adelaar met een druiventros voert. Deze organisatie heeft sinds de jaren negentig van de vorige eeuw gewerkt aan een wijngaard-classificatie. Tegelijk stelde men strenge normen op waaraan wijnen uit geklasseerde wijngaarden moeten voldoen.

Deze Grosse Gewächs (de equivalent van Grand Cru in de Bourgogne) Spätburgunder komt 100% uit het topperceel Bacharach Wolfshöhle, een van de beste locaties van de Mittelrhein. Hier vindt men een combinatie van kleileisteen en kristallijne leisteen: de beste voorwaarden voor de rode wijnen. Er worden voor deze wijn alleen druiven van de oudste stokken met een zeer lage opbrengst gebruikt. Een gedeelte van hele trossen gaan mee in de vergisting. De wijn wordt 2 jaar maanden gerijpt in gebruikte barriques. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.