Noble Hill | Estate Reserve
66% Cabernet-Sauvignon, 28% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet-Franc 3%
Alle druiven worden handgeplukt en de wijn rijpt, na de vergisting in RVS, in Frans Eiken vaten van 225 liter.
Deze zorgvuldig gemaakte wijn is vol, zacht, rond en heeft veel structuur. Heeft aroma's van zwarte bessen, pruimen en een vleugje munt.
Is goed op dronk maar kan ook nog enkele jaren weggelegd worden.
Komt in een prachtige cadeauverpakking, zoals te zien is op de tweede foto
Wijnhuis Noble Hill
Dit wijnhuis uit de 17e eeuw heeft haar wijngaarden op de Simonsberg rondom het Estate. Noble Hill is een kleine producent met een productie van circa 60.000 flessen per jaar. Het Estate is eigendom van de familie Tillery. De zoon, Kristopher is de jonge wijnmaker. Een vak dat hij met fanatieke precisie uitvoert. De druiven worden eerst gekoeld voordat ze worden geperst. Een deel van de druiven wordt niet ontsteeld, maar geperst als tros (whole bunch pressing). Een deel van de wijnen krijgt een lichte en altijd subtiele houtlagering.
Het Estate is klein, maar zeer smaakvol ingericht. Het restaurant is een echte aanrader. De wijnen uit de Noble Hill Range hebben alle een sleutel op het etiket. Elk type sleutel staat voor een bepaald druivenras.
Er is een aparte lijn voor de eenvoudiger en gunstig geprijsde wijnen genaamd Bloem.
Hieruit kozen wij de Syrah-Mourvèdre en de Chenin-Viognier. Heerlijk makkelijk drinkbare wijnen voor een zeer vriendelijke prijs.
Uit de Noble Hill lijn hebben wij in het assortiment: Mourvèdre Rosé, (houtgerijpte) Viognier, Chenin sur Lie, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon en de twee Estate Reserve wijnen (wit en rood).
Daarnaast ook de Blanc de Blancs MCC. MCC staat voor Methode Cap Classique, een Mousserende wijn gemaakt als Champagne.
Voor Noble Hill is Vinolo vanaf 2016 exclusief importeur in Nederland.
English description
Each component of the reserve blend carries different varietal characteristics and reflects slight soil differences between different vineyards on the estate. It is a true reflection of the terroir of Noble Hill.
From hand-sorting at harvest, each component of this wine begins its fermentation in tank and completes it in 225l French oak barrels. Only the lowest press fractions are used for blending, resulting in a wine composed almost entirely of free-run juice. We work with four family-owned cooperages located near Cognac to produce barrels matched to our intended style.
When establishing Noble Hill we were given keys to every door, cupboard, and gate in a jumbled box. Sorting through the mess, we realized that some of the keys dated to the farm’s historic past, and ever since we have placed a key on each label. Different keys represent our different sources of inspiration and the different characters of each grape varietal. The 2014 Estate Reserve is labeled with four keys representing Cabernet Sauvignon (49%), Merlot (28%), Cabernet Franc (14%), and Petit Verdot (9%)
This wine elicits the aromas and tastes of fresh black currant, plum, and a touch of mint. Oak plays a well-integrated and focused supporting role. This vintage was released after two years’ bottle maturation and can be enjoyed from now through 2024.