UITVERKOCHT | Domaine Simonin | Saint-Véran 2021

De appelation Saint-Véran bestaat sinds 1971 en heeft 8 wijnproducerende gemeenten. Domaine Simonin stamt uit 1800 en is altijd familie-bezit gebleven. Sinds 1981 runt Jacques Simonin het bedrijf samen met zijn vrouw.
De wijngaarden liggen in het dal bij Vergisson en zijn alleen aangeplant met Chardonnay druiven. Alle druiven worden met de hand geoogst.

De grond bevat veel kalk en fossielen die de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geven. Omdat er mooie florale tonen in de wijnen zitten zijn de zuren iets milder; de wijn is minder strak en dat maakt het toegankelijk en toch heerlijk fris.
Het smaakprofiel kan omschreven worden als vol en zacht. Elegant met een bescheiden alcoholpercentage van 13%.

English description
The appelation Saint Véran exists since 1971 and encloses 8 wineproducing municipalities. Domaine Simonin was started in 1800 and has been owned by the family since then. Since 1981 Jacques Simonin runs the company together with his wife. The vineyards are located in Vergisson and are planted with only Chardonnay. The harvest is done manually. 

The wine has nice floral tones and a good acidity and minerality. Easy to drink and yet full bodied. An elegant Burgundy.