De wijnstokken zijn 50 jaar oud en staan op een bodem van kleikalksteen. De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en volledig ontsteeld. De vergisting is temperatuur gecontroleerd en duurt ongeveer twee weken. Er vindt ook een malolactische vergisting plaats in nieuwe eikenhouten vaten. De rijping op de vaten duurt 15 maanden.
Het bewaarpotentieel is 8-10 jaar.
English description
Pinot Noir, intense in color with spicy and fruity aromas in the nose. Beautiful in texture with an elegant and delicate finish.
The vines are 50 years old and are on a clay limestone soil. The grapes are harvested by hand, sorted and completely destemmed. The fermentation is temperature controlled and takes about two weeks. Malolactic fermentation also takes place in new oak barrels. The barrels are aged for 15 months.
The storage potential is 8-10 years.