Dupont Fahn | Chardonnay Fûts neufs

Een variant op de gewone Chardonnay is deze Fûts-Neufs, ofwel, nieuwe vaten. Gerijpt op nieuw eikenhout geeft deze wijn iets meer houttonen, maar vooral een sublieme elegantie en zachtheid. 

Domaine Dupont Fahn

Michel Dupont Fahn maakt zijn wijnen in de Bourgogne en in de Languedoc. Hij pendelt tussen deze 2 gebieden. In de Bourgogne staat zijn ervaren Engelse wijnmaker Mark Davies aan de basis van de wijnbouw en vinificatie. Dupont Fahn gaat alleen voor kwaliteit. In de Bourgogne levert dit een zeer fraaie Meursault en een unieke Auxey-Duresses rosé. In de Languedoc maakt hij 2 fraaie wijnen van  Chardonnay en een prachtige Viognier. De wijn wordt gemaakt zoals de Meursault in de Bourgogne, met late pluk, handmatige pluk en houtrijping. 

English description
Michel Dupont Fahn produces in the Languedoc a beautiful full bodied Chardonnay, Burgundy style. The grapes are handpicked late in the saison an the wine matures on wooden barriques for over 10 months. The result is fantastic! A goldcoloured wine with aroma's of ripe and exotic fruit, peach and abricot. The woody tones give the wine power and finesse. This Fûts-Neufs (new Barrels) is slightly dryer and more powerful than the basic Chardonnay. Wonderful combination with white meat, fish and salad.