Allée Bleue | Cabernet Sauvignon Merlot
Krijgt 4 sterren van Platters
Jaargang 2016
Cabernet Sauvignon: 56%, Merlot 44%
De druiven komen van de zogenaamde ‘mountains vineyards’ in Stellenbosch Zuid-Afrika. Na kneuzen blijven ze gedurende 4 dagen bij 7 graden inweken. De Merlot druiven worden handmatig geroerd voor maximale kleur en smaak extractie. Na malolactische gisting rijpt de wijn 16 maanden in Frans houten vaten. Hiervan betreft 60% nieuwe vaten.
Het levert een makkelijk drinkbare Bordeaux blend op. Een stevige wijn met 14,6% alcohol. Krachtig, maar toch soepel. Een favoriet tijdens onze proeverijen. De houtrijping vertaalt zich in subtiele vanille tonen. Een prachtige wijn in combinatie met kaas of vlees (lamsrack)
Wijnhuis Allée Bleue
Allée Bleue is de Franse naam van dit Zuid-Afrikaanse wijnhuis uit Franschhoek, een dorp nabij Stellenbosch midden in de prachtige South African Winelands. De naam verwijst naar de blauwige Eucalyptus bomen die de oprijlaan van het Estate omzomen.
Allée Bleue is sinds enkele jaren eigendom van de Duitse familie Dauphin. Het wijngoed produceert circa 350.000 flessen wijn per jaar en is daarmee een middelgrote producent. Naast wijn is Allée Bleue een grote producent van kruiden, maar ook een locatie voor conferenties en festiviteiten. Tevens kan er op het wijngoed worden overnacht in de mooi gerestaureerde accommodatie. Zie ook hun website: www.alleebleue.co.za.
De enthousiaste wijnmaker Van Zyl du Toit (mooie combinatie van een Afrikaanse en Franse naam) is sinds 2009 verbonden aan dit wijnhuis. Hij maakt een breed spectrum aan wijnen, alle met een bijzonder karakter. De meeste wijnen betreffen echte kwaliteitswijnen, die met veel liefde en vakmanschap worden gemaakt. Vinolo heeft 7 wijnen van dit wijnhuis geselecteerd.
De frisse Sauvignon Blanc, de typisch Zuid-Afrikaanse licht houtgerijpte Chenin, de volle Cabernet Sauvignon/Merlot, de echt ongeëvenaarde Shiraz en de prachtige Pinotage. Daarnaast een eenvoudige Chardonnay en hun top witte wijn de Isabeau, een ongebruikelijk, maar heerlijke, combinatie van Chardonnay, Semillon en Viognier.
Vinolo is in Nederland exclusief importeur van de wijnen van Allée Bleue.
English description
Grape varieties: Cabernet Sauvignon 56 %, Merlot 44%, Petit Verdot 2%
Style of wine: Wood matured dry red wine.
Vinification:
The grapes were sources from selected mountains vineyards in Stellenbosch for their intense flavours. After harvesting, sorting and cooling, the grapes were crushed and then put in the red wine fermenters and cold soak done @ 7 ̊C for 4 days. After inoculation with yeast the pump over’s started on the Cab whilst the Merlot we do manual punch downs to extract the colour and flavour. The finished wine underwent MLF in the barrel and further maturation for 16 months before blending all the components prior to bottling. All the barrels used were French oak and 60 % were new and the rest 2nd fill.
Winemaker’s notes:
A deep ruby red colour. Intense flavours of fynbos, mint and in particular, blueberry welcome you on the nose, followed by aromas of cinnamon, lead pencil and dark chocolate. The palate is full flavoured with ripe cherries and a spicy undertone. All these are then beautifully wrapped in supple tannins which give this wine great balance and elegance.