Na het persen van de hele tros onderging het sap een natuurlijke vergisting, een deel in amfora en een deel in Franse eiken vaten. 30 % van de wijn onderging een malolactische omzetting en regelmatige batonnage gedurende de eerste 100 dagen om de smaak langer en intenser te maken.
Na 10 maanden is de wijn geblend, licht gefilterd en gebotteld. De wijn heeft nog een jaar op fles gerijpt voor meer structuur en karakter.
Een wijn uit de 'black-label' serie van Allée Bleue; een absolute top Chardonnay.